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香滑茶碗蒸蛋的做法怎麼做

時間:2019-07-07 08:06:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 小小的茶碗裝著嫩滑的蛋,還點綴著不同漂亮的配菜。吃下味道不但有濃鬱的蛋香,還融入瞭鮮香味。我這個蒸蛋還添加瞭一點牛奶,使香味更濃鬱,口感更滑溜。 材料 雞蛋3棵 魚板4片 蟹肉棒4條 鴻喜菇適量 6棵蛋的水\湯約250ml 鮮奶50g 蔥花少許 半茶匙 米酒1大茶匙 麻油、醬油各少許 做法
    • step1
    1

    預備材料。

    • step2
    2

    取一個碗,加入3棵蛋、6棵蛋量的水或高湯、鮮奶、鹽和米酒,以順一方向拌勻。

    • step3
    3

    然後利用濾網過篩,濾走泡沫與黏液。

    • step4
    4

    把處理好的蛋液倒進2個小茶杯或小碗裡至7分滿,蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜。

    • step5
    5

    蒸鍋內下水燒熱,然後把碗放入鍋以大火蒸1分鐘後,轉中小火蒸4分鐘至蛋液半凝固。

    • step6
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    排上魚板、蟹肉棒和鴻喜菇蓋上蓋子再蒸4-5分鐘至蛋液完全凝固。

    • step7
    7

    取出,打開蓋子,淋上醬油和麻油,放上蔥花即可。

    • step8
    8

    加瞭牛奶,更滑溜,入口即化的口感。

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