冬季綜合菇濃湯的做法怎麼做

簡介 熱呼呼的濃湯季節又開始瞭! 濃湯配面包~是最適合冬天的comfort food，各式各樣季節蔬菜的濃湯，都有著濃濃的自然甜味。每每在剛開始下鍋翻炒蔬菜的時刻，光聞到奶油與蔬菜的香味，就受不瞭想偷吃瞭!一碗濃湯配半條棍子面包，往往就是周末簡單的午餐，剛好飽足的分量，晚餐還可以吃的豐盛一點~ 材料 栗子菇(chestnutmushroom)400g 牛肝蕈菇(driedporcini)30g 白洋蔥1/2顆 蔬菜高湯塊1 熱水500ml 奶油1匙 細香蔥(可不加)適量 做法

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   簡單的3樣食材，洋蔥是湯的基底。栗子菇和幹燥的牛肝菌菇都是香氣濃的菇類，也可以用容易買到的白蘑菇替代栗子菇，甚至可以用各種當季的菇類都ok~

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   簡單的把菇菇們都切一切，洋蔥也切一切，幹牛肝菌以溫水泡開。

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   一小匙奶油，先炒洋蔥，微微半透明之後，菇類下鍋。看瞭好幾個食譜都有加新鮮的thyme(百裡香)，手邊剛好有幹燥的，就順手加瞭一小搓。 翻炒10-15分鐘，蘑菇們都縮的小小的瞭。加一大匙(1tbsp)面粉，稍微翻炒一下。500ml高湯和泡dried porcini的水一起下鍋，用攪拌器或果汁機打勻變濃湯後再煮滾。就ok啦!

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   之前炒好的香菇留一點當裝飾，喝起湯來也增加一些口感的層次。香氣十足的濃湯，灑上些新鮮的香草、配上酥熱燙手的棍子面包~大滿足!