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冷凍酥皮自己作的做法怎麼做

時間:2019-07-06 19:34:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自己作酥皮其實沒有那麼難,而且看著烤出來的成品能呈現一層層的樣子,真是太令人感動啦~ 材料 高筋面粉240g 無鹽奶油A30g 10g 5g 無鹽奶油B80g 做法
    • step1
    1

    將所有食材(除瞭無鹽奶油B)放入盆中,用刮板將奶油切小塊,和粉類拌在一起

    • step2
    2

    用刮板將面粉覆蓋奶油塊,慢慢的邊切邊拌勻

    • step3
    3

    拌得差不多時再用手揉成團(不過度用力揉)

    • step4
    4

    用保鮮膜包起來,冰冷藏1小時

    • step5
    5

    將軟化的無鹽奶油B放進塑膠袋中壓平整形

    • step6
    6

    整成一個方型體,再放入冰箱冷凍至少30分鐘

    • step7
    7

    冰過的面團取出,放在大塑膠袋中

    • step8
    8

    用搟面棍搟平,變成一大片正方形

    • step9
    9

    將塑膠袋剪開,當做鋪底

    • step10
    10

    將冰過的正方形無鹽奶油片放在酥皮中間

    • step11
    11

    將酥皮四邊折起

    • step12
    12

    用搟面棍搟平

    • step13
    13

    折成三折後,放進冰箱冷藏一小時後,再拿出來用搟面棍搟平,再折三折,放進冰箱一小時,重復至少三次此步驟,就可以做出層層酥皮囉

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