綿密蜂蜜蛋糕的做法怎麼做

材料

植物油 80cc,低筋面粉 100g,蛋黃 6,全蛋 2,蜂蜜 50g,牛奶 100cc,蛋白 6,糖 50g

做法

1、植物油80cc以小火加熱到有油紋即可 熱油稍微降溫加入低筋面粉100g(需先過篩)

2、蛋黃6 全蛋2 蜂蜜50g 牛奶100cc 攪拌均勻備用

3、步驟1和步驟2混合拌均勻

4、蛋白打到粗泡加入1/3糖,細泡再加入1/3糖,打至細綿時加入最後的1/3糖,打至勾狀即可

5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,接著將蛋黃糊倒入蛋白中輕拌均勻入模接著輕敲讓氣泡跑出

6、烤盤放入一半的水(需先預熱) 170℃烤5分鐘 140℃烤35分鐘 關火悶 5分鐘 取出輕敲 倒扣放涼 脫模