芋泥面包的做法怎麼做

簡介 第一次試做瞭Sakura's kitchen的食譜，覺得很棒。傢人也都很捧場。將這食譜稍作改變，讓傢中沒有秤的人可以用匙，杯等量法作這料理。用鮮奶代替奶粉等小改變。雖蠻花時間的，但是做好時會很有成就感喔！ 材料 高筋面粉11/2杯(175g) 酵母粉1包(12g) 水1/2杯(98g) 高筋面粉11/2杯(175g) 糖31/2湯匙(53g) 鹽1/2茶匙(5g) 鮮奶1/2杯(95g) 蛋1個 無糖奶油1/4條(25g) 芋頭中型1條(約200g) 鮮奶1湯匙(15g) 奶油1/4條(25g) 糖2＋茶匙(36g) 杏仁片適量 蛋液一個蛋 做法

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   將「中種」材料混合，揉成光滑面團，擺在一邊50分鐘發面，到約兩倍大時。

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   準備「餡料」，把芋頭削皮、洗凈、切片，蒸熟。

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   拿出蒸熟的芋頭壓碎，然後加入鮮奶、奶油跟糖，攪勻。如果有料理機或果汁機打會比較綿密。

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   準備「主面團」。除瞭主面團材料中的奶油，全加入揉勻（會很黏）。

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   然後加入發好面的中種，繼續揉到光滑。最後加入奶油揉到完成階段（很黏的面團喔），然後擺一邊醒15分鐘。

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   在揉面的臺面上撒些面粉，把步驟5 醒好的面團拿出來揉。撒點面粉，揉，反復幾次。然後依喜好把面團分成8～16小份，每份揉成小圓面團，再醒10分鐘。

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   桿開面團成長條狀，把芋泥餡包入，然後卷起。

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   對折，然後切半，攤開。

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   烤盤鋪上料理紙，把完成的面包擺入，再發酵40分鐘。這時可開始預熱烤箱攝氏180度。

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    最後，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱。上下火，攝氏180度烤15分鐘，就完成瞭！（終於～～）

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    附註：酵母粉在頂好超市就可以買到。這種不用先溶化，可以直接加入面粉，加水，然後揉成面團。