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▊養樂多搽茶紅豆餐包《直接法》♥♥ ▊的做法怎麼做
時間:2019-07-06 15:45:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 餐包真的很好吃,所以最近狂做餐包~~ 還好,傢人都很捧場,出爐後很快的就吃完啦~ 材料 高筋面粉400g 砂糖80g 養樂多《約2罐》180g 酵母4g 無鹽奶油100g 搽茶粉5g 鹽2g 一般市售蜜紅豆150g 白芝麻少許 蛋黃1粒 蛋2粒 做法
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將養樂多、搽茶粉、糖、高面、蛋、酵母,全部放入攪拌缸內拌勻即可,時間15分。《PS:面粉須事先過篩/蛋則為全蛋,不需刻意打散》
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面團拌勻後,再放入鹽與牛油於攪拌缸內,再拌勻一次,時間15分。《PS:牛油可切成小顆粒可幫助快速融入面團內》
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面團拌勻後,把面團放入事先已抹油的容器內,然後不斷的摔打面團《約30下》,與順勢將面團滾圓,然後再蓋上保鮮膜,把面團放入電鍋內做初發,時間約30分。
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30分鐘後《初發完成後》,面團即會膨脹為一倍以上,即時就可把面團取出。
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然後先分割為8等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間15分。
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中發完成後,再將面團分割為每粒30g的小面團,然後用逆時鐘方式滾圓一圈後,壓一下面團成長條狀,再將紅豆《約8~9粒》包入,最後把封口密實,再做一次滾圓的動作,將表面滾成光滑狀,再做一次後發的程度,時間60分鐘。
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後發完成後,就可在面團表面上擦上一層蛋液與灑上白芝麻粒裝飾,然後放入已預熱的烤箱內即可。《上下火170;烤程17分鐘/7分鐘後,上下火改成150,》
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最後~~松軟又Q彈的面包,香噴噴的出爐喔.....
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