麻吉鮮魚卷的做法怎麼做

材料

麻糬燒 7個,鮭魚肉 300公克,青江菜 10支,蛋 1粒,太白粉 少許,香油 少許,鹽 1小匙,雞粉 少許

做法

1、鮭魚肉切成薄片，放入容器中，再加入蛋白、鹽、太白粉拌勻略醃備用

2、青江菜取部分菜梗切成細絲，其餘略為修整備用

3、將每片鮭魚均卷成花朵狀，排入盤中，再放入麻糬燒，放入蒸鍋中蒸煮10分鐘備用

4、起一滾水鍋，放入青江菜梗汆燙後撈出瀝幹水分備用

5、起一單柄鍋，加入水、鹽、雞粉拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前加入香油拌勻成為芡汁備用

6、另起鍋熱油，以150度放入青江菜絲油炸後撈出瀝幹油份備用

7、取出蒸好的麻吉鮮魚卷，擺上燙好的青江菜、淋上醬汁，撒上炸過的青江菜絲即可完成這道麻吉鮮魚卷