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碧綠炒魚球的做法怎麼做

時間:2019-07-06 15:02:22 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

魚肉750克,西蘭花500克。調料蒜、薑、蔥各5克,味精、鹽各8克,生粉30克,料酒、糖各5克,胡蘿卜片5克,色拉油1000克。

做法

1、將片下的魚肉切成球狀,用糖、鹽、味精各5克,加生粉醃漬5分鐘。

2、將西蘭花洗凈,放入沸水大火汆一下,取出後放入七成熱的10克色拉油中煸炒1分鐘至熟,放入剩餘的鹽、味精調味後出鍋擺入盤中。

3、鍋內放入色拉油,燒至七成熟時將醃漬好的魚球下入鍋中,小火炸2分鐘至八成熟,出鍋控油。

4、鍋內放入15克色拉油,燒至七成熱時,放入蔥、薑、蒜煸炒出香,下入魚球、胡蘿卜片翻炒0.5分鐘至熟,再烹入料酒翻炒幾下出鍋即可。

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