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如何煎出好吃牛排的做法怎麼做
時間:2019-07-06 11:10:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 快速的5分鐘牛排料理 Tip:蔬菜配料一定要事先準備~否則會底累喔 材料 板腱牛排2塊 蔬菜配料適量 紅酒50cc 無鹽奶油20克 迷迭香1小株 黑胡椒少許 玫瑰鹽少許 做法
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這次準備的是2塊 CHOICE級板腱牛排 買1送1..非常劃算啊~
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完全退冰材料理唷
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將退冰後取制盤中將水分以紙巾輕輕按壓擦拭
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大火熱鍋,快冒煙瞭就可以下鍋1CM厚的牛排大概70-90秒左右會冒出肉汁差不多就可以翻面
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翻面厚繼續煎約70-90秒起鍋"靜置3-5分鐘"
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五星主廚小秘訣:靜置,讓煎好的牛排放松一下,這樣不但可以將肉汁保留在牛排裡面,肉質色澤也很粉嫩喔~ 如果牛排沒有經過靜置過程,直接切開,肉汁較容易大量流失~ 一定要試試看這個五星主廚小撇步!!
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靜置後可以直接享用,或是大火熱鍋後回鍋兩面煎約10秒鐘就好,時間不要太長造成肉質過熟
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牛排起鍋後不用洗鍋子,直接倒入"義式紅酒醬(材料)"稍微攪拌溶化後醬汁收幹一點就可以擺盤上菜囉!※如果沒有迷迭香,也可以改用洋蔥絲,比較不建議使用幹燥香料葉,因為我不喜歡渣渣~ 如果你可以接受也可TRY
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