紅糟(曲)肉燥的做法怎麼做

材料

絞肉 1斤，紅曲粉 3~5大匙，紅蔥頭 4顆，米酒or紹興酒 半瓶~1瓶，沙拉油 2大匙，冰糖、醬油、胡椒粉 少許

做法

1、將絞肉加入紅曲粉跟酒2大匙，拌勻醃 20分備用；

2、起油鍋，將紅蔥頭炒香，再加拌好之紅曲肉、冰糖、醬油、鹽、胡椒粉等繼續拌炒至微乾，在將酒倒入，以小火燜煮20分鐘，即可(不喜歡酒味加水跟酒各半，全酒更佳香醇)；

3、將紅曲肉燥拌白飯或拌面，即是香噴可口的紅曲肉燥飯、紅曲肉燥面。