肉桂核桃卷吐司 [Panasonic制面包機]的做法怎麼做

簡介 將一般切段的肉桂卷改為麻花模樣的花吐司，增加不同的層次視覺感～ ※ 我的制面包機是Panasonic制面包機SD-BMST105，我喜歡它的原因是它除瞭可以做面包，又能當成攪拌機揉面團，更可以讓我玩出各種不同的精彩。 材料 . Panasonic制面包機SD-BMS105T. . 高筋面粉250g 低筋面粉50g 鹽3g 牛奶190cc 無鹽奶油10g 酵母粉1t(約3g) . 黑糖20g 肉桂粉適量 核桃適量 . 糖粉30g 溫開水1T 做法

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   面包機容器內裝好做面包葉片，將面團的所有材料放入，酵母粉投入專用糟，設定模式１４(面包面團)後，按開始。

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   大約１小時後聽到面包機的嗶嗶聲即完成揉面團及第一次發酵。取出面團，手揉擠出空氣，分成２個，光滑面朝外搓成圓，靜置松弛１５分鐘。此時將內饀的黑糖和肉桂粉混勻（依各人口味，若要肉桂味強一點的就加多一點，我用瞭2T)。取其中一個面團桿成薄長方形，表面摸上一點點水（好讓內饀能服貼），均勻撒一半量的內饀粉後再舖核桃（要留邊）。另一個面團亦同樣作法。

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   舖好內饀後由一邊慢慢卷起，要卷緊。卷好後用桿面棍稍壓一下，讓核桃內饀服貼於內，避免待會操作時易掉出。接著在長條中間沿著整條切開為二（頂端不切斷），將內饀面朝上，二條交錯纏繞成長辮。最後盤繞成圓形頭尾連接在一起。另一個面團亦同樣作法。

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   將面包容器內的葉片取出，把盤繞成圓形的二個辮子面團依序一下一上重疊放入面包容器內。

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   設定模式２１(發酵)後，按開始，自行計時１小時的第二次面團發酵。

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   １小時發酵完畢，面團已達容器的八九分滿，按取消鍵。再設定模式２２，按開始，直接烘烤。

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   ３５分鐘後烘烤完成，若覺得顏色不夠深可以再按時間鍵追加烘烤。稍冷卻２分鐘後倒出吐司，將調好的糖霜淋上，約５分鐘後糖霜就會凝固。不淋糖霜也ＯＫ。

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   不僅吐司上方的花漂亮，橫切面也很美吧～