奶香椰蓉包的做法怎麼做

材料

餡料：嫩椰子2粒（刨絲，隻要白色椰肉的部分不要黑色的部分)，淡奶半罐，班蘭葉3條，牛油半茶匙，蛋白1粒，鹽少許，糖適量，班蘭葉汁（隨意）

包皮：面粉500g，糖100g，30°溫水250ml，無鹽溶化牛油2湯匙，幹酵母2茶匙

做法

【椰蓉的做法】：

1、將所有材料（除瞭蛋）放入小鍋，開大火煮滾後，放慢火翻炒至微幹。

2、蛋白打至起白泡加入鍋內，倒入班蘭葉汁攪拌至微幹盛起。

【皮的做法】：

1、糖和溫水拌勻，加入酵母待15分鐘。

2、面粉過篩，將酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面團，放在盤中用濕佈蓋上，醒面30分鐘。

3、將面團分成50g的小劑子，搟平後包入餡料，醒發15分鐘。

4、大火水滾開後，放入蒸15分鐘取出即成。

小訣竅

剩下的椰蓉絲可制成椰絲CANDY，可參考食譜 COCONUT CANDY