四色時蔬炒蛋面的做法怎麼做

簡介 準備好蔬菜和醬料後，隻需要幾分鐘就能做好這道菜，最適合繁忙的日子裡烹煮。食材色彩繽紛，味美可口，營養豐富。 材料

蔬菜油2湯匙，無鹽腰果55克，甜豆莢（sugarsnappea）200克，玉米（玉米）筍，切成兩半200克，紅甜椒1個，去籽後切條，江菜200克，切碎，濃縮羅望子醬（tamarindconcentrate）1湯匙，淡醬油（生抽）2湯匙，生薑3厘米長，削皮切末，太白粉（粟粉）1茶匙，不甜的雪莉酒2湯匙，其它食材：，中等寬度的蛋面400克，麻油1茶匙，豆芽200克，洋蔥1個，切片，淡醬油（生抽）2湯匙，切碎的新鮮香菜（芫荽）3湯匙

做法

1.取一小碗，用2湯匙水混合羅望子醬原料，放置一旁備用。取一中式炒鍋，下1湯匙油，中火加熱。放入腰果，炒1分鐘，至腰果變成淡金黃色。舀出後放在紙巾上瀝幹。

2.甜豆莢、玉米筍和紅甜椒下鍋，用大火翻炒2至3分鐘，至蔬菜開始變軟。倒入準備好的醬料，加入青江菜，拌煮30秒。蓋上鍋蓋，小火續煮2分鐘，即可盛盤。撒上腰果，放置一旁保溫。

3.大鍋內煮沸水，放入面條，煮3分鐘。瀝幹後倒進鍋子，淋上麻油，放置一旁備用。

4.炒鍋內註入剩餘的1湯匙油，中大火加熱。放入豆芽和洋蔥，翻炒2分鐘。加入面條，續炒3分鐘，拌勻面條、豆芽和洋蔥。

5.倒入醬油，然後盛入大餐盤或分成4份裝碗。撒上香菜，與炒好的蔬菜一起上桌。