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帶著春天氣息的紫花饅頭的做法怎麼做
時間:2019-07-05 20:18:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 春天到瞭,瑞典人又開始在花園裡忙活,整理好花園,決定讓自傢的餐桌也帶點春天的氣息。用南瓜泥及紫薯泥做出漂亮的金黃及紫色面團,再用用棗泥菊花酥的概念來做這款紫花饅頭,不隻要口感好,而且造型還要給他相當充滿春意。不但作法容易,出來的效果也相當賞心悅目 材料
中筋面粉 500g,奶粉 30g,南瓜泥 300g,鮮奶或水 適量(約30g),沙拉油 2大匙,糖 4大匙,酵母粉 6g,中筋面粉 500g,奶粉 30g,紫薯泥 300g,鮮奶或水 適量(約45g),沙拉油 2大匙,糖 4大匙,酵母粉 6g
做法將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用
把面團所有材料混合均勻,揉至三光(面光、盆光手光,大概約15分鐘)接著把面團蓋上佈放著發 酵至兩倍大(冬天約50-60分鐘)
將發酵好的紫薯面團分成一份65g大小滾圓
將發酵好的南瓜面團分成一份45g大小滾圓
將紫薯面團壓扁後中心放入南瓜面團
接著包起滾圓
壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)
把每片面團往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘(面團的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些)
大火蒸10-12分鐘即完成
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