大塚傢的日式黑輪(關東煮)的做法怎麼做

簡介 記得剛開始在日本的前幾年 每到農歷年倍感寂寞 (日本過西歷年) 漸漸適應後日子也就這樣過來啦 今年除夕大塚先生不知發生瞭什麼事? 還是平常聽我抱怨聽太多 一大早起來制作關東煮 從高湯 煎牛肉 到處理一推食材 (原來關東煮不是全部放下去煮一煮就好) 歡迎參觀我的FB~分享東京生活點滴~ https://www.facebook.com/otsukaka 材料 牛肉800g 白蘿卜2條 紅蘿卜4條 海帶1包 魔芋2大片 水煮蛋6顆 油豆腐6塊 魚丸6顆 竹輪6個 其它各種黑輪材料隨意 關東煮高湯1瓶 做法

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   牛肉切塊用平底鍋把兩面煎一下,牛肉可以將湯頭燉得更美味

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   將市販的關東煮高湯用水稀釋到自己喜歡的濃度後,放入煎好的牛肉開始燉煮(中火)

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   將白蘿卜切塊,邊邊角的部份削一下,放進來一起慢慢燉煮(小火),建議煮個三小時以上比較入味,白蘿卜是日本這裡關東煮最受歡迎的材料喔~

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   紅蘿卜最好用另一鍋煮(一個多小時即可),因為紅蘿卜一起煮會使湯頭變甜,我們傢喜歡紅蘿卜所以它也是主角之一,若不需要不用也可以喔~

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   蒟蒻切交叉紋後再切塊,煮久一點才入味,所以和牛肉、白蘿卜一起煮,水煮蛋也先放進來,此外,海帶喜歡嫩一點的話也是這時放進鍋中一起燉煮久一點

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   其它剩下的一些各種關東煮材料在吃之前的 30~40分鐘放進來煮就可以瞭(中火),建議油豆腐先用熱水沖一下去油,這樣湯頭比較清淡

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   這是我們傢愛用的關東煮高湯(日式超市賣的其它關東煮高湯也可以),與水1比15稀釋

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   煮好瞭~~~白蘿卜和牛肉好嫩好入味喔~~~紅蘿卜自己甜甜的就好~~~湯頭清清爽爽~~~