藍莓芝士蛋糕的做法怎麼做

材料

以下材料是8寸蛋糕的量，一般建議做6寸的，材料減半即可。

蛋糕底材料：消化餅幹150克，黃油60克，杏仁粉1小勺（可不放）

芝士蛋糕材料：奶油奶酪500克，新鮮藍莓130克，白砂糖100克，雞蛋2個，蛋黃2個，香草精數滴

頂部酥粒：黃油30克，低筋面粉60克，白砂糖12克，紅糖18克，杏仁粉1小勺（可不放）

做法

1、消化餅幹打碎或碾碎，隨你發揮，隻要弄成細末就成哈，加入溶化的黃油，杏仁粉拌勻。

2、把拌勻後的餅幹末壓入蛋糕模底，用勺壓平實，放冰箱冷藏備用。

3、現在來做酥粒，把剛從冰箱取出的黃油，要這樣硬身的哈，加入低粉裡，再放入白砂糖、紅糖、杏仁粉。

4、用手把粉搓成粗玉米粉狀，放冰箱冷藏備用。

5、奶油奶酪放軟後，用打蛋器攪勻後加入白砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒狀。

6、再加入雞蛋，每加一個打勻後再加下一個，至全加完成芝士糊。

7、在芝士糊裡滴入數滴香草精，若沒有也可加香草粉。

8、加入洗凈後抹幹的新鮮藍莓輕輕拌勻。

9、取出冰箱裡的蛋糕模，把芝士糊倒入餅底上，輕輕震幾下。

10、再把酥粒材料也取出來，均勻撒在芝士糊上，蛋糕模具底包錫紙，放在註水的烤盤裡，入200度預熱好的烤箱裡，先200度烤20分鐘再轉180度烤40分鐘左右，也就是一共60分鐘左右即可。

11、取出後不要脫模，放涼後入冰箱冷藏4小時以上再取出切塊食用。