經典長崎蛋糕的做法怎麼做

簡介 長崎蛋糕大概就是因地制宜的做美食的代表瞭吧，味霖在日式料理裡占據重要的地位，相當於中國的料酒吧，很多美味都靠它來體現，少瞭它就沒有瞭那個味道，例如日式壽喜燒，又例如牛丼飯。一直很好奇長崎蛋糕的味道，一款加入瞭高粉和味霖的蛋糕，那該是個什麼味道呢？試過之後覺得有濃濃的蛋香氣，其他味道倒是不明顯，很好吃的說，0媽的大愛~既然日本人可以用味霖做蛋糕，那我們可不可以用料酒來做呢，哈哈哈，改天可以試試看。聽說過長崎蛋糕要用木盒來做，我沒有，方子來自櫻，看到櫻也沒有用木盒來做，所以很開心的用她的方子來品嘗這個日本經典蛋糕的美味！！ 材料

中號雞蛋4個，砂糖80克，高筋面粉100克，蜂蜜2勺，熱水1勺半，味霖1勺

做法

1.準備工作：1。雞蛋恢復室溫。2。剪模具底部大小的油紙。這樣便於脫膜。3。蜂蜜和熱水調成糖漿。4。烤箱預熱180度。

2.把恢復到室溫的雞蛋打到盆裡，分2-3次加入白糖打到6分發泡。（大概高速打5-6分鐘就可以瞭）

3.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿，打到完全融合為止。（中速打30秒左右。）

4.分2-3次篩入面粉。用電打蛋器中速打勻。別怕消泡出筋，把面粉打勻是關鍵。

5.把蛋糕液倒入模具裡，顛一顛。用竹簽子劃Z字。這樣可以消除多餘的氣體。

6.180度烤10分鐘後，蛋糕上色後蓋上一層鋁錫箔，烤箱降溫到170度，烤40-45分鐘。

7.取出來後，立即蓋上保鮮膜倒扣，盡量不要弄出皺褶。第二天再吃噢~~

小訣竅

切的時候用熱水沾一下刀擦幹凈後再切會切的比較漂亮哦~~