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經典長崎蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-05 18:49:51 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 長崎蛋糕大概就是因地制宜的做美食的代表瞭吧,味霖在日式料理裡占據重要的地位,相當於中國的料酒吧,很多美味都靠它來體現,少瞭它就沒有瞭那個味道,例如日式壽喜燒,又例如牛丼飯。一直很好奇長崎蛋糕的味道,一款加入瞭高粉和味霖的蛋糕,那該是個什麼味道呢?試過之後覺得有濃濃的蛋香氣,其他味道倒是不明顯,很好吃的說,0媽的大愛~既然日本人可以用味霖做蛋糕,那我們可不可以用料酒來做呢,哈哈哈,改天可以試試看。聽說過長崎蛋糕要用木盒來做,我沒有,方子來自櫻,看到櫻也沒有用木盒來做,所以很開心的用她的方子來品嘗這個日本經典蛋糕的美味!! 材料

中號雞蛋4個,砂糖80克,高筋面粉100克,蜂蜜2勺,熱水1勺半,味霖1勺

做法

1.準備工作:1。雞蛋恢復室溫。2。剪模具底部大小的油紙。這樣便於脫膜。3。蜂蜜和熱水調成糖漿。4。烤箱預熱180度。

2.把恢復到室溫的雞蛋打到盆裡,分2-3次加入白糖打到6分發泡。(大概高速打5-6分鐘就可以瞭)

3.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合為止。(中速打30秒左右。)

4.分2-3次篩入面粉。用電打蛋器中速打勻。別怕消泡出筋,把面粉打勻是關鍵。

5.把蛋糕液倒入模具裡,顛一顛。用竹簽子劃Z字。這樣可以消除多餘的氣體。

6.180度烤10分鐘後,蛋糕上色後蓋上一層鋁錫箔,烤箱降溫到170度,烤40-45分鐘。

7.取出來後,立即蓋上保鮮膜倒扣,盡量不要弄出皺褶。第二天再吃噢~~

小訣竅

切的時候用熱水沾一下刀擦幹凈後再切會切的比較漂亮哦~~

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