煎鴨胸配藍莓汁的做法怎麼做

材料

材料鴨胸肉、胡蘿卜、小紅蘿卜、西蘭花、洋蔥末、雪梨酒、鹽、胡椒、黃油、藍莓、黃汁

做法

(1)鴨胸肉皮朝上剁花刀，加鹽、胡椒、雪梨酒醃漬入味。

(2)用煎盤將醃好的鴨胸肉煎至熟。

(3)胡蘿卜等改刀，焯水，用黃油加洋蔥末翻炒，並加入鹽、胡椒調味。

(4)藍莓打碎，加入黃汁，加鹽、胡椒調味，即成藍莓汁。

(5)將煎好的鴨胸肉裝盆，淋入燒熱的藍莓汁，以胡蘿卜等蔬菜裝飾。

特別關照

上菜時，可將鴨胸肉斜刀批成片，整齊地排放在盆的一側。