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香蕉橘子蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-05 18:03:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 寶寶的周歲蛋糕 不華麗但最健康 材料
【蛋黃糊】蛋黃 2顆,【蛋黃糊】全蛋 1顆,【蛋黃糊】橄欖油 5克,【蛋黃糊】低筋面粉(過篩) 50克,【蛋黃糊】橘子壓汁 50克,【蛋白霜】蛋白 2顆,【蛋白霜】砂糖 10克,橘子撥好備用 1顆,香蕉 半根,烘焙紙 1張
做法1.將蛋黃糊材料輕輕拌勻
2.用電動攪拌棒將蛋白打出泡泡後,再將砂糖分2次倒入,繼續打出濕性發泡(大概就是倒扣不會馬上滴下來的程度)
3.挖出1/3蛋白霜至蛋黃糊,輕柔快速拌勻,再挖1/3蛋白霜至蛋黃糊拌勻,再將全部倒回剩餘的蛋白霜後拌勻
4.將容器底部鋪上烘焙紙,將橘子一瓣一瓣擺上後,倒入面糊,將容器震出氣泡
5.電鍋放入蒸架,外鍋一碗水,鍋蓋不完全密合(擺支筷子),跳起後悶個10分鐘後,取出放涼倒扣脫模
6.最後再將香蕉切片擺盤即完成
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