金錢面包的做法怎麼做

簡介 作法(3)中若是以手來整形面糰，必須使每個小面糰大小高度一致，烤出來的金錢面包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。 材料

1.高筋面粉150公克，低筋面粉150公克，2.幹酵母1/2小匙，鹽1小匙，牛奶120公克，蛋1個，細砂糖80公克，3.奶油50公克

做法

1.將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成面糰。

2.將奶油續加入，將面糰揉至光滑不黏手。

3.面糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。

4.將面糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅幹模壓出一個個小圓面糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。