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金錢面包的做法怎麼做
時間:2019-07-05 17:18:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 作法(3)中若是以手來整形面糰,必須使每個小面糰大小高度一致,烤出來的金錢面包才不會局部過焦或未熟,或者高度差異太大。 材料
1.高筋面粉150公克,低筋面粉150公克,2.幹酵母1/2小匙,鹽1小匙,牛奶120公克,蛋1個,細砂糖80公克,3.奶油50公克
做法1.將材料1拌勻,材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成面糰。
2.將奶油續加入,將面糰揉至光滑不黏手。
3.面糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上,靜置約30分鐘。
4.將面糰桿平成約2公分的厚度,再以小圓型餅幹模壓出一個個小圓面糰或者以手整形亦可,排列在模型內,表面刷上一層蛋汁即可入烤箱,以180℃烤約10分鐘即可。
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