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芋丁蠔油苦瓜燒的做法怎麼做
時間:2019-07-05 17:13:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 Q媽今天做瞭兩道不一樣路線的苦瓜料理,都很滿意! 利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣,再用炸過的芋頭丁和傢常豆腐,與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮,越燉越香,【李錦記舊莊特級蠔油】不僅能將各式肉類提味,也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~ 材料 芋頭1顆 苦瓜1/2條 傢常豆腐1塊 蔥段2支 李錦記舊莊特級蠔油4大匙 薄鹽醬油1大匙 砂糖1大匙 香油1大匙 米酒3大匙 冷水1/2量杯 做法
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先將芋頭切丁狀,再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘),撈起備用
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接著苦瓜刨除內膜切片,放入茶葉水滾煮,撈起備用※苦瓜剖開後,用湯匙刨除內膜,再以茶葉水滾煮,不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...
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另外再準備一塊傢常豆腐切片,放入我的大同小Q鍋,底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段,外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層,容易燒焦)
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接著放入李錦記蠔油膏等調味~
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蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~
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香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!
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無論是什麼食材,隻要掌握住調味的特性,你也可以做出美味料理喔~
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李錦記創建至今125年!「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持采用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃鬱,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
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