芋丁蠔油苦瓜燒的做法怎麼做

簡介 Q媽今天做瞭兩道不一樣路線的苦瓜料理，都很滿意! 利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣，再用炸過的芋頭丁和傢常豆腐，與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮，越燉越香，【李錦記舊莊特級蠔油】不僅能將各式肉類提味，也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~ 材料 芋頭1顆 苦瓜1/2條 傢常豆腐1塊 蔥段2支 李錦記舊莊特級蠔油4大匙 薄鹽醬油1大匙 砂糖1大匙 香油1大匙 米酒3大匙 冷水1/2量杯 做法

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   先將芋頭切丁狀，再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘)，撈起備用

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   接著苦瓜刨除內膜切片，放入茶葉水滾煮，撈起備用※苦瓜剖開後，用湯匙刨除內膜，再以茶葉水滾煮，不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...

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   另外再準備一塊傢常豆腐切片，放入我的大同小Q鍋，底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段，外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦)

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   接著放入李錦記蠔油膏等調味~

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   蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~

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   香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!

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   無論是什麼食材，隻要掌握住調味的特性，你也可以做出美味料理喔~

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   李錦記創建至今125年！「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持采用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃鬱，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。