酸溜溜臺式泡菜的做法怎麼做

簡介 喜歡泡菜是因為吃臭豆腐時,一定要配上一口的! 但往往臭豆腐店的泡菜都不夠入味,不夠好吃! 還是要配上老媽做的臺式泡菜才過癮! 回想起念書時~每次回傢都要帶上一罐泡菜回宿舍,煮泡面放一夾在裡面就是大大的滿足>0 材料

"高麗菜 一大顆","鹽 適量","甘草 數片","砂糖 3大匙","醋精 1大匙",

做法

先將高麗菜洗凈用手撕片,硬梗用刀子橫切一半(不切也可以),用鹽巴醃一下~放置大臉盆灑鹽,雙手拿著臉盆周圍上下搖動,用手抓逼出鹽水也可以啦!(但泡菜很容易受傷醜醜得不好看!) 出鹽水後,將鹽水倒掉,用開水沖一下~(建議:多搖幾次,或是用重物在上面壓一下,逼出的水會更多) 找一個幹凈的罐子(中罐),用開水清洗過,擦幹,把醃過的高麗菜裝瓶,灑上3大瓢二砂糖.一大匙醋精,再加入幾片甘草,關蓋冰入冰箱3天後可食用!