抹茶紅豆沙辮子面包的做法怎麼做

簡介 抹茶面團呈現S形環繞著豆沙面包面團，可以分別吃得到原味紅豆面包和抹茶面包兩種口味，當然也可以一口咬下，同時品嘗甜滋滋的紅豆沙和清香的抹茶味唷！ 面團配方是依照PinchMyBell的餐包配方，希望能盡量還原原貌~~這是我第一次嘗試做油、糖比例如此之高的面包，果然是外酥內軟又香濃！ 材料 抹茶粉1/2茶匙 紅豆沙餡150g 白芝麻少許 無鹽奶油50g 酵母1/2茶匙 鹽1/4茶匙 糖40g 養樂多80g 蛋1顆 高筋面粉200g 蛋黃1個 鮮奶或豆漿或養樂多1/2小匙 做法

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   材料就這麼簡單(我準備一次做二份)

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   將(奶油之外)所有面團材料放入面包機裡攪打成團後，再把放在室溫中稍微軟化的奶油切成小塊投入，一起打成光滑的面團，再進行發酵1小時。

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   取出面團壓出空氣後進行分割(左半邊的那2小塊切割成1/4的面團就是我準備用來做辮子吐司的面團啦！) 將分割好的面團滾圓靜置15分鐘。

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   取一塊面團撖薄成長形後裁成兩塊，分別包入一條紅豆沙餡後卷起(這裡偷懶一下，用的是市售紅豆沙)。

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   也可將豆沙餡抹平再卷起，共做兩條。

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   取另一半的面團加入抹茶粉揉勻成抹茶面團。

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   也將抹茶面團一分為二，搓揉成兩條細長的圓棍

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   取一條抹茶和一條紅豆面團擺成十字交叉，再分別將上下面團和左右面團交叉，編出辮子。共可做出兩條辮子。

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   將辮子面團放入吐司盒內，再放入烤箱內進行第二次發酵。(烤箱內可放一杯熱水幫助發酵) ps.裝入吐司盒內的目的是想控制成品的大小一致性，也可以不裝盒，烤出來的辮子面包一樣好看唷！

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    預熱烤箱至180度。同時在發酵完成的辮子面包表面擦上蛋水灑上芝麻。

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    烤個25分鐘就可以出爐囉！(如果表面上色過深，可以加張鋁鉑紙幫面包防曬)

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    抹茶面團呈現S形環繞著豆沙面包面團，可以分別吃得到原味紅豆面包和抹茶面包兩種口味，當然也可以一口咬下，同時品嘗甜滋滋的紅豆沙和清香的抹茶味唷！