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麻油雞丼飯的做法怎麼做
時間:2019-07-05 15:45:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 淡淡的麻油香、米酒香,加上滑嫩的蛋~真的好好吃ㄛ^^ 材料 去骨雞腿排2片 老薑20g 黑麻油3大匙 雞蛋3顆 米酒600c.c 鹽2小匙 做法
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老薑去皮切片,雞腿洗凈、擦幹水分備用。
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鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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利用剛剛的雞油把薑片煎至微幹。
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放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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