麻油雞丼飯的做法怎麼做

簡介 淡淡的麻油香、米酒香，加上滑嫩的蛋～真的好好吃ㄛ^^ 材料 去骨雞腿排2片 老薑20g 黑麻油3大匙 雞蛋3顆 米酒600c.c 鹽2小匙 做法

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   老薑去皮切片，雞腿洗凈、擦幹水分備用。

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   鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。

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   利用剛剛的雞油把薑片煎至微幹。

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   放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。

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   等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。

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   倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。

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   盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。