肉松卷的做法怎麼做

簡介 這款面包是傳統烘焙面包店最常見的面包品種。面粉的香味加上多風味的火腿和香蔥。咸咸的香香的。這款面包的口感口味很容易被大眾接受，可以說吃過面包的人，都吃過肉松卷面包。制作時間：90min、難度4星人數4人、適應人群：老少皆宜烤箱設定：德普烤箱焙烤模式180、預熱12min、烤制18min 材料

主面團：高筋面粉210g、低筋面粉56g、奶粉20g、細糖42g、鹽3g、

酵母6g、雞蛋30g、水85g、湯種面團84g、黃油22g、

裝飾：香蔥碎、芝麻、火腿碎、蛋液、肉松、沙拉醬

做法

1、將高筋面粉、低筋面粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；

2、加入雞蛋、水和湯種面團，攪拌至面筋擴展階段；

3、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；

4、攪拌至能拉出薄膜，取出面團，靜置30min；

5、分隔為10個50g大小，揉圓排氣松弛15min

6、最後整形長條狀，間隔距離相等的擺入烤盤中；

7、放入溫度潮濕的地方發酵45min；

8、表面刷蛋液，撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾；

9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；

10、置涼後，正面朝下，抹沙拉醬，撒肉肉松，卷起；

11、切成合適的大小，兩段裝飾沙拉醬肉松即可；