泡椒龍脷魚的做法怎麼做

簡介 今天這泡椒龍脷魚片是小寶愛吃的，以前用龍脷魚做過別的菜，這樣炒來吃還是想到泡椒田雞改變來的。以前媽媽炒過滑魚片，那時大多用草魚，魚片裡總有些小刺，雖然好吃，但我不太喜歡。想著龍脷魚沒刺，再加上泡椒炒出來味道重些，更送飯。營養專傢稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。 材料

龍脷魚片，紅泡椒，野山椒（可不放），蒜片，生薑片，生粉，雞蛋清，鹽，雞粉，蔥段

做法

1、龍脷魚片成稍厚的片，魚片不要片太薄瞭，這樣一炒易散掉，加入適量生粉，雞蛋清（一個），少許鹽輕輕拌勻。

2、炒鍋放油，燒熱後先放入蒜片，薑片爆出香味，再倒入魚片輕輕翻勻。

3、魚片變色後，倒入泡椒和適量野山椒（這個很辣，可不放）翻勻。

4、加入雞粉和適量鹽調味，最後把蔥段撒入翻2下起鍋。

這菜簡單美味，魚片滑嫩。不放泡椒，或用彩椒代替就是一道清淡的菜，用龍脷魚等無刺魚來做這道菜，很適合老人和兒童。