三角豆8兩,金錢肚1斤,紅椒1隻,鹵水料少許,薑3片,南乳1/2磚,蠔油2茶匙,糖2茶匙,湯1杯
1.金錢肚解凍後切件,出水十分鐘,然後用鹵水料加水蒸或煲腍。三角豆浸水半小時,然後加水煲腍或蒸腍。紅椒切角,薑切碎。
2.以紅椒及薑起鑊爆香,然後加入南乳同爆香,贊入杯湯待滾起。
3.加入金錢肚和三角豆,文火炆5分鐘。
4.最後再加蠔油和糖調味即成。
能健脾胃、助吸收及引起食慾,有強身健體之效。