自制咸蛋的做法怎麼做

簡介 沒有添加物，隻有單純的咸蛋香 材料 雞蛋二十顆 粗鹽一大把 伏特加一杯 做法

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   為瞭醃制咸蛋而特別選購的超大粒雞蛋(鹽醃過蛋黃會縮小，若買的蛋太小顆，醃出來小小一粒很不過癮啊)

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   拿塊幹凈的菜瓜佈，把每一顆雞蛋的殼都刷過一圈(別太用力把蛋給捏碎瞭)

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   刷過的雞蛋，放在陰暗處幹燥

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   雞蛋完全幹燥之後，準備兩個碗，一個裝酒，一個裝鹽

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   把雞蛋在伏特加裡頭滾過一圈，確認每面都有沾到酒

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   然後放到鹽裡頭，滾來滾去，頭尾也要確認沾滿鹽

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   滾過鹽的雞蛋，放在撕成小片的保鮮膜裡頭

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   把保鮮膜轉一圈，緊緊包住雞蛋

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   收口朝下，放在幹燥容器裡。蓋上蓋子(以免生灰塵)，繼續放回陰暗的角落，存放兩個禮拜或以上

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    開封日，準備一塊濕佈，打蛋之前先把外頭的鹽擦拭幹凈(不要用水，咸蛋易腐壞)

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    蛋黃咸硬成形，淡淡的鹽味飄出來，哇哈哈哈簡直太成功瞭！(這次買的蛋全部都是雙蛋黃，很適合愛吃咸蛋黃的人)