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自制咸蛋的做法怎麼做

時間:2019-07-05 13:24:56 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 沒有添加物,隻有單純的咸蛋香 材料 雞蛋二十顆 粗鹽一大把 伏特加一杯 做法
    • step1
    1

    為瞭醃制咸蛋而特別選購的超大粒雞蛋(鹽醃過蛋黃會縮小,若買的蛋太小顆,醃出來小小一粒很不過癮啊)

    • step2
    2

    拿塊幹凈的菜瓜佈,把每一顆雞蛋的殼都刷過一圈(別太用力把蛋給捏碎瞭)

    • step3
    3

    刷過的雞蛋,放在陰暗處幹燥

    • step4
    4

    雞蛋完全幹燥之後,準備兩個碗,一個裝酒,一個裝鹽

    • step5
    5

    把雞蛋在伏特加裡頭滾過一圈,確認每面都有沾到酒

    • step6
    6

    然後放到鹽裡頭,滾來滾去,頭尾也要確認沾滿鹽

    • step7
    7

    滾過鹽的雞蛋,放在撕成小片的保鮮膜裡頭

    • step8
    8

    把保鮮膜轉一圈,緊緊包住雞蛋

    • step9
    9

    收口朝下,放在幹燥容器裡。蓋上蓋子(以免生灰塵),繼續放回陰暗的角落,存放兩個禮拜或以上

    • step10
    10

    開封日,準備一塊濕佈,打蛋之前先把外頭的鹽擦拭幹凈(不要用水,咸蛋易腐壞)

    • step11
    11

    蛋黃咸硬成形,淡淡的鹽味飄出來,哇哈哈哈簡直太成功瞭!(這次買的蛋全部都是雙蛋黃,很適合愛吃咸蛋黃的人)

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