黑眼豆甘薯甜辣湯的做法怎麼做

材料

1/2紅色甜椒，1湯匙橄欖油，1個洋蔥，1個芹菜莖，2瓣大蒜1杯水，1杯蔬菜湯，3個西紅柿，切碎，1罐 黑眼豆，1罐紅薯，1湯匙紅糖，1 1/2茶匙肉桂，1/8茶匙辣椒，1/4茶匙碎紅辣椒 薄片，1月桂葉，1撮幹百裡香，1捏幹羅勒，1撮幹牛至，1撮幹迷迭香，1撮大蒜粉，1撮洋蔥粉，1撮芥末粉，1撮小茴香，1撮香菜，鹽 和黑胡椒粉，2湯匙切碎的新鮮歐芹

做法

1.清洗幹凈洋蔥，切碎備用。

2.將芹菜清洗幹凈，去掉葉子，將莖切幹凈，備用

3.將大蒜去皮，取兩瓣，切碎備用。

4.將西紅柿洗幹凈，切碎備用。

5.將黑眼豆中的水倒出，並沖洗幹凈，再瀝幹水分，將灌裝紅薯的水分倒出，紅薯切塊備用。

6.將新鮮歐芹清洗幹凈，切碎備用

7.將紅辣椒清洗幹凈，去莖去子，縱向切開一個口子，備用

8.準備一份蔬菜湯，普通的白菜湯即可。

9.將烤箱設置為烘烤模式。 將紅辣椒過油，表面塗上橄欖油，切面朝下放在烤盤上。 將烤盤放在烤架下面，烤至紅辣椒變黑並起泡。 從烤架上取出烤盤，冷卻，冷到不燙手時，剝掉表皮，將紅辣椒切成一口大小的小塊。

10.在一個大鍋中放入橄欖油，用中火加熱，然後加入洋蔥，芹菜和大蒜，翻炒至洋蔥變軟，呈半透明狀，再加入水，蔬菜湯，西紅柿，黑眼豆，紅薯和切碎的甜椒，再逐次加入紅糖，肉桂，辣椒和紅辣椒片。 再逐次加入月桂葉，百裡香，羅勒，牛至和迷迭香。 還有大蒜，洋蔥和芥末粉。 邊攪拌邊加入孜然和香菜。

10.加料過程中，持續中火烹煮，直至湯液煮沸，降低火力，改用中低火煨湯，蓋好蓋子，繼續烹煮大約20分鐘左右，直到紅薯開始變軟變碎。 用鹽和胡椒粉調味。 加入新鮮歐芹，即可裝盤食用。