平底鍋藍莓蛋糕的做法怎麼做

簡介 用平底鍋烘烤、加入新鮮藍莓一起烘烤，蛋糕烤好出時藍莓在蛋呈現果醬內餡狀、酸甜滋味和濕潤口感~孩子好喜歡哦！ →適合對全蛋無過敏的寶貝們 材料 【蛋黃面糊】低筋面粉30g 【蛋黃面糊】蛋黃1顆 【蛋黃面糊】鮮奶30g 【蛋黃面糊】橄欖油4g 【蛋黃面糊】藍莓適量 【蛋白霜】蛋白1顆 【蛋白霜】上白糖6g 做法

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   材料準備好、粉類過篩備用，把【蛋黃面糊】的材料除瞭藍莓以外全部加在一起拌勻。(※拌勻即可、勿過度攪拌避免出筋)

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   【蛋白霜】蛋白分2-3次加入上白糖打到蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰可以立著。

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   打好的【蛋白霜】分2-3次加入面糊用切拌的方式輕輕拌勻。(※註意不要消泡但也要混合均勻)

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   面糊倒入抺上一點油的平底鍋(冷鍋)輕敲幾下讓空氣震出。(※平底鍋直徑約12cm高約3cm)

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   放在架高的瓦斯爐(約架8-9cm)蓋上鍋蓋用文火烘烤2-3分鐘左右打開看看表面的面糊是否起泡、有的話就可以加入藍莓。

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   用鍋鏟輕輕把藍莓蛋糕移到盤子上(表面面糊還是液態蛋糕體很軟要小心一點移)，再把鍋子蓋在蛋糕上盤子倒扣把蛋糕倒回鍋裡再烘烤個1-2分鐘、關火用餘溫讓蛋糕全熟。(用牙簽刺入蛋糕沒有濕濕的就是全熟瞭)

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   完成。