雪菜火鴨絲炆米的做法怎麼做

簡介 雪菜火鴨絲炆米是酒樓必有的經典面食，火鴨即再度烹調的燒鴨，本身無味的米粉吸收燒鴨和雪菜的味道，令人回味無窮。 材料 米粉200克 燒鴨肉(切絲)150克 雪菜80克 洋蔥1/2個 紅燈籠椒1/4個 青燈籠椒1/4個 蒜頭2瓣 薑2片 水200毫升 生抽1湯匙 老抽2茶匙 鹽及胡椒粉適量 蔥花適量 做法

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   雪菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次，然後切碎

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   燈籠椒切絲

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   蒜頭切片；洋蔥切切絲

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   煮開一鍋水，加入米粉煮2分鐘至松散，撈起瀝幹備用

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   用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭及洋蔥炒香

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   加入燒鴨肉、燈籠椒、雪菜及水煮開

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   加入米粉、生抽、老抽、鹽及胡椒粉拌勻。灑上蔥花

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   即成