菠菜番茄炒蛋的做法怎麼做

簡介 菠菜有豐富的維生素、鐵質及纖維，但草酸含量較高，如果不像外面餐廳那樣油多旺火的翻炒，吃完嘴裡總是有個澀味。 在傢裡自己烹調講求少油健康，先將菠菜汆燙過，再加上番茄、雞蛋一同翻炒，不僅可去除澀味，配色也更吸引人喔! 材料

菠菜 3~4把,中型番茄 2顆,雞蛋 2顆,蒜頭 2~3瓣(切末),烹大師or鹽 1小匙

做法

燒一鍋滾水汆燙菠菜用。燒水同時將菠菜去根，一片片洗凈、切段，番茄切片、雞蛋打散備用。

水滾後，鍋中加入一小撮鹽，把洗凈切段的菠菜加入汆燙，待鍋中水再次沸騰即可關火，撈起備用。

炒鍋中加入1大匙油以中火燒熱，將打散的蛋汁倒入，利用筷子或鍋鏟快速在蛋汁上劃圈，將蛋炒散，約30秒後即可盛起備用。

同一炒鍋中再加入1小匙油，開中火，放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出現蒜香味、番茄開始略出水、糊化，再將前一步驟的炒蛋、汆燙好的菠菜一起入鍋翻炒均勻(約炒1~2分鐘就好)。

最後加入1小匙烹大師鰹魚粉、或1小匙鹽調味即可。