龍須根煲老雞的做法怎麼做

簡介 廣東人寧願食無菜也不願食無湯，可見湯在廣東飲食中的地位。廣東湯又稱老火靚湯，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方。廣東煲湯講究時間長、火候足，即有藥補之效，又如甘飴之飲，傳統的廣東女人日日都守候著敦實的砂鍋，煲出一碗碗帶著溫情讓傢人牽腸掛肚的湯。今天煲的是龍須根燉雞湯，龍須根有健脾胃、祛甘積、強體質的功效,與雞肉同煲適合秋冬進補。龍須根煲湯有特殊香味，湯色清鮮回甜，而慢燉鍋似沸非沸的狀態，雖經長時間燉制，雞肉依然保持瞭酥而不爛，滿口回香。 材料

老雞，龍須根，生薑，黃酒，枸杞，鹽

做法

1 、老雞收拾幹凈，龍須根沖凈浮土，生薑拍散，所有食材一同放入燉煮鍋中，通電後默認為意式燉飯功能。

2、加入沒過所有食材的熱水。

3、按下“開始”，執行意式燉飯功能，按鍵變紅。

4、水開後撇去浮沫。

5、加少許黃酒。

6、蓋上蓋子，按“取消”，重新按下“開始”，選擇“高溫慢燉”功能，再次按下“開始”，大約燉3小時即可，起鍋前加少許鹽和枸杞。