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簡易蜜黑豆的做法怎麼做

時間:2019-07-05 09:39:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 甜甜卻帶著些許咸味的日式蜜黑豆,是日式料理中非常討喜的小菜。自己用一般黑豆以簡單調味料制作,味道相當接近,甜度也可以調整而不會過於甜膩! 材料 黑豆150公克 1000cc 醬油2大匙 二級砂糖30克 黑糖30克 做法
    • step1
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    黑豆可用一般市售的黑豆,如果想要很道地的日式蜜黑豆,可到賣五谷雜糧的雜貨店問問有沒有賣「丹波黑豆」,此種黑豆較大。黑豆洗凈後就可準備煮醬汁瞭。

    • step2
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    水燒開後加入醬油、二級砂糖及黑糖,直糖融化後即可熄火。

    • step3
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    將黑豆浸泡在醬汁中一夜。

    • step4
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    接下來熬煮黑豆的步驟,可利用快鍋或鑄鐵鍋,花費的時間不同。這次熬煮的黑豆我用飛利浦的智慧萬用鍋(快鍋)的「豆類/蹄筋」模式先煮一次,將黑豆煮軟,之後再盛出用鑄鐵鍋煮約40分鐘收汁。煮完後會感覺還是水水的,但冷卻後就會變得濃稠,冷藏後則更加濃稠。

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