夏天~涼拌豆芽*韓式不辣的做法怎麼做

簡介 涼拌就應該簡單的調味，引出食材本身的味道。低卡清脆爽口的綠豆芽，是30幾度高溫下最涼爽的前菜！ 食譜參考：韓國國寶級泡菜達人薑順義女士的「阿嬤的四季泡菜」 材料 綠豆芽200克 鹽(燙豆芽用)1茶匙 鹽(涼拌用)3/4茶匙 蒜末1湯匙 青蔥(剁碎)1茶匙 辣椒絲少許 白芝麻1/2茶匙 涼拌麻油3/4湯匙 做法

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   綠豆芽清洗幹凈，瀝幹水份。鍋子放水與鹽，水燒開之後，放入綠豆芽，筷子把綠豆芽在水中上下攪動。

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   隻需稍微燙一下，趁還是清脆時，撈起來放進冷水（最好是冰水）冷卻。

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   綠豆芽一變涼後便立刻瀝幹水份，然後再用力擠幹水份，最後用廚房紙巾再吸幹表面殘餘水份。

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   蒜頭盡量剁很碎，蔥也剁碎。麻油用什麼國的都ok.

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   準備一密封盒，放進擠幹水份的綠豆芽，拌料先放入剁到非常碎的蒜末及鹽，攪拌均勻。

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   接著放入麻油及蔥碎攪拌。

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   可馬上吃或蓋上蓋子放進冰箱一小時後吃。

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   上桌前把綠豆芽放在盤子上，放上辣椒絲及灑上芝麻，增加風味。