軟Ｑ蛋餅(免揉，免醒面皮)的做法怎麼做

簡介 利用糊狀的面粉液，做出軟Ｑ的蛋餅皮。可快速的煎出蛋餅。^^ FB ↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true 材料 蛋/每份蛋餅1顆 蛋1顆 水300g 中筋面粉200g 鹽巴1/8小匙 玉米粉1/2小匙 蔥粒50g 做法

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   制作面糊：1. 1顆蛋先打散。2. 加入水攪拌。3. 加入面粉，鹽巴及玉米粉。4. 加入蔥粒，用打蛋器，全部混合均勻，成為水狀面糊。

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   制作面皮：1. 鍋熱，加點油，下1～2湯瓢的面糊。面糊要先攪拌ㄧ下。2. 將鍋子拿起，轉動ㄧ圈，讓面糊均勻散佈呈圓形。3. 煎到ㄧ面8～9分熟，換面。4. 煎好後，將面皮先盛起。※ 每次煎時，先攪拌面糊，比較均勻。若覺得水不夠，再加ㄧ大湯瓢水進去。

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   制作蛋餅：1. 鍋熱，下1顆打散的蛋，轉動鍋子，讓蛋液呈圓形。2. 蓋上ㄧ片面皮。 3. 加點番茄醬或醬油膏。4. 分三折，將蛋餅卷起。煎到你想要的金黃程度。

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   將蛋餅放到鉆板切ㄧ切，即可享用軟Ｑ的蛋餅早餐喔～～^^