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軟Q蛋餅(免揉,免醒面皮)的做法怎麼做
時間:2019-07-05 09:35:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 利用糊狀的面粉液,做出軟Q的蛋餅皮。可快速的煎出蛋餅。^^ FB ↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true 材料 蛋/每份蛋餅1顆 蛋1顆 水300g 中筋面粉200g 鹽巴1/8小匙 玉米粉1/2小匙 蔥粒50g 做法
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制作面糊:1. 1顆蛋先打散。2. 加入水攪拌。3. 加入面粉,鹽巴及玉米粉。4. 加入蔥粒,用打蛋器,全部混合均勻,成為水狀面糊。
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制作面皮:1. 鍋熱,加點油,下1~2湯瓢的面糊。面糊要先攪拌ㄧ下。2. 將鍋子拿起,轉動ㄧ圈,讓面糊均勻散佈呈圓形。3. 煎到ㄧ面8~9分熟,換面。4. 煎好後,將面皮先盛起。※ 每次煎時,先攪拌面糊,比較均勻。若覺得水不夠,再加ㄧ大湯瓢水進去。
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制作蛋餅:1. 鍋熱,下1顆打散的蛋,轉動鍋子,讓蛋液呈圓形。2. 蓋上ㄧ片面皮。 3. 加點番茄醬或醬油膏。4. 分三折,將蛋餅卷起。煎到你想要的金黃程度。
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將蛋餅放到鉆板切ㄧ切,即可享用軟Q的蛋餅早餐喔~~^^
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