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芋香煎餅的做法怎麼做
時間:2019-07-05 08:49:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
芋頭300公克,紅蔥末10公克,蝦米10公克,面煳:1/2顆,中筋面粉60公克,地瓜粉30公克,水90㏄,鹽1/4小匙,糖少許,胡椒粉少許
做法1.芋頭去皮洗凈、擦幹切粗絲;蝦米泡水至軟,備用。
2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香紅蔥末炒至微幹,再放入作法1的蝦米炒香,接著放入芋頭條煸炒數下後盛起,續放入蒸鍋中蒸約15分鐘至芋頭軟。
3.將中筋面粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘後,再加入所有調味料拌勻,續放入作法2蒸好的芋頭輕輕拌勻,即為芋香面煳,備用。
4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的芋香面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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