佛卡夏 Focaccia的做法怎麼做

簡介 挑戰義式面包 第一趴 我的初新者面包 偷懶不想去買迷迭香 改用瞭幹燥義式綜合香料 烘焙後香氣撲鼻的香料? 慢慢咀嚼，淡淡的橄欖油味在嘴裡散發 配個起司或者火腿 都是一大享受❤️ 材料 高筋面粉300克 酵母粉3克 鹽3克 糖7克 水160-180cc 橄欖油1湯匙 義式綜合香料1茶匙 大蒜3瓣 做法

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   蒜去皮壓扁與義式香料、橄欖油混合，微微加溫讓香氣散發到橄欖油中。

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   取約1/4水混合糖及酵母

3. 
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   面粉過篩，酵母水倒入混合，放入鹽。

4. 
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   水一點一點慢慢加入，拌至沒有幹粉的狀態即可。（面粉吸水性不同，不要一次把水倒入）將香料橄欖油加入面團中。（蒜不要一起倒下去喔！）

5. 
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   揉至光滑成一團。蓋上濕佈至溫暖處開始第一次發酵90分鐘。

6. 
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   發酵完面團分成四等份，壓成自己喜歡的形狀，開始二次發酵20分鐘。

7. 
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   表面及底部（烘焙紙）刷上一層橄欖油，以手指輕壓面包表面呈一個個凹洞（不可以壓破面團），並放上黑橄欖，再撒上綜合香料及海鹽。

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   200度，烤至表面金黃（約略20-25分鐘），依個人烤箱不同有些差異。