蔥肉餅的做法怎麼做

簡介 好久沒上演深夜食堂瞭… 剛剛老公突然唉著說想吃蔥肉餅… 我實在有點懶就用傢裡沒蔥瞭的借口推掉… 沒想到這男人想吃的欲念如此強大！！！ 居然褲子一穿鑰匙一拿就跑出去買蔥瞭… 都10點半瞭居然還被他買到………… 我也隻好卷起袖子做給他吃瞭… 想想也好… 剛好可以當明天艾寶的早餐… 老公吃瞭後直呼超好吃… 還想再續盤被我阻止瞭… 宵夜還是適可而止就好瞭～～～ 材料 *(面皮)* 中筋面粉100g 橄欖油或沙拉油20g 鹽巴少許 糖1匙 速發酵母1.5g 水約60ml *(餡料-豬肉)* 豬絞肉1碗 糖1匙 鹽巴適量 醬油1匙 五香粉少許 白胡椒粉少許 麻油1匙 *(餡料-蔥)* 蔥花1大碗 鹽巴少許 白胡椒粉少許 麻油少許 做法

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   把面粉+糖+鹽後拌勻，加入酵母拌勻，再加入油脂混勻，再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑團狀。

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   室溫(２９度)發酵３０~40分鐘。(利用發酵的時間備好餡料，把豬肉和調味料混合拌勻就放冷藏備用。蔥花也和調味料混合備用) 桌上抹上少許油脂，取出發酵好的面團分成兩等份，塑圓後蓋上保鮮膜靜置醒個５～１０分鐘。

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   醒好的面團用手掌壓成扁狀，再用手指把面團往周圍推開成中間厚周圍薄的圓片。

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   在圓片上放上適量豬肉餡，再疊上ㄧ大把蔥花，再慢慢抓起周圍收口包緊，收口再朝下放置桌上。(都放在桌上進行) 再輕輕的的把包好的圓壓成扁餅狀，小心別破瞭。 熱鍋放ㄧ些油，再放入蔥肉餅以小火慢煎到兩面金黃即完成起鍋。

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