鮮肉中卷的做法怎麼做

材料

豬絞肉150公克，中卷1尾，魚漿50公克，青豆仁15公克，胡蘿卜丁15公克，蒜末5公克，薑末5公克，太白粉少許，鹽1/3小匙，糖1/3小匙，米酒1/2大匙，烏醋1小匙，胡椒粉少許

做法

1.中卷去頭、內臟後，洗凈擦幹內外水分備用。

2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿卜丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。

3.中卷內部刷上太白粉。

4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙簽固定洞口。

5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可