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臺式炸排骨的做法怎麼做
時間:2019-07-04 17:18:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 有骨排骨4塊 蒜泥2大匙 薑泥2大匙 蔥(拍碎)2支 醬油2大匙 白胡椒粉1小匙 五香粉1小匙 砂糖1大匙 鹽1小匙 全蛋(打散)1個 地瓜粉適量 植物油適量 做法
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把排骨放入密封袋內,用肉錘或桿面棍把肉打薄,肉筋打斷
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直接把所有的醃料放入密封袋,然後密封好
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用手搓揉密封袋,使排骨和醃料均勻混合,再放入冰箱冷藏醃一天
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將醃好的排骨沾上蛋液,再均勻裹上地瓜粉
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將植物油燒熱到170℃,放入排骨炸約3分鐘後撈起
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把油鍋溫度提高到180℃,將排骨回鍋搶酥,炸約1分鐘即可起鍋
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