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宮保茄子的做法怎麼做

時間:2019-07-04 17:16:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

茄子3根,鮮香菇片3朵,蔥段1根,紅辣椒1根,花生50克,沙拉油200㏄,豆瓣醬1大匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1/4茶匙,白醋1/4茶匙

做法

1.將茄子切成5公分長段;鮮香菇切斜刀片備用。

2.將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋,倒入沙拉油至熱,放入作法1的茄子塊炸至軟撈起。

4.同作法3鍋,轉小火放入辣椒片、鮮香菇片及蔥段快炒約半分鐘。

5.於作法4鍋內放入作法1的茄子段及作法2的兌汁,轉中火一起快炒約1分鐘後加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

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