中蝦 8隻,茄汁 2湯匙,HP汁 2茶匙,糖 2茶匙
1、將蝦洗凈剪去腸去腳、去蝦眼,索幹水,再放雪櫃半個鐘,一來令蝦更幹身,二來令蝦實凈;
2、蝦沾上太白粉,煎至金黃色加,可以盛起備用;
3、茄汁、HP汁及糖撈勻將蝦回鑊,倒入撈勻醬汁,快手炒勻可以上碟。