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苦瓜馬蹄的做法怎麼做

時間:2019-07-04 15:00:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 苦瓜馬蹄這陣子市場裡的馬蹄很多,甜而多汁,買菜時常會順便買些削好的回傢。據說馬蹄不宜生食,於是今年改入菜瞭,俺是多聽話講衛生的一好孩子啊。馬蹄,又稱荸薺。營養豐富,含有蛋白質、維生素C,還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素。有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化、抗癌、降血壓的作用。 苦瓜苦、寒。歸脾、胃、心、肝經。有清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精、止渴消暑、治癰。 材料

苦瓜,鹽,馬蹄,紅椒,油,生抽,鹽,蠔油,雞精

做法

1.苦瓜徹底去內瓤,切薄片,用鹽醃約20分鐘後,瀝去析出水分(這樣可有效去除大半的苦味,也可切片後氽水以去除苦味)。

2.馬蹄去皮切薄片、紅椒切圈,備用。

3.鍋坐油,下紅椒爆香,入苦瓜翻炒一會,再加入馬蹄同炒。調生抽、鹽、蠔油、雞精,翻勻即可出鍋。

小訣竅

很清爽的一道菜菜呢~~

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