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燒牛肉沙律的做法怎麼做
時間:2019-07-04 15:00:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
燒牛肉的肉質鮮嫩,脂肪分佈平均。肉味濃馥,肉汁充盈而不幹硬,以八成熟的上選,配以沙律菜而吃,清淡富營養,乃瘦身一族的上選。分量: 1~2人預備時間:2 5分鐘烹調時間:5分鐘材料西冷牛排80克,碎黑椒粒少許,生菜40克,紅葉生菜40克,生油1/2湯匙。汁料青檸1個(榨汁),生幹蔥1湯匙(切片),魚露2茶匙,熟油或橄欖油1湯匙。
做法(1)西冷牛排用碎黑椒粒調味,用炭爐燒或用平底鍋加少許生油煎至半生熟取出,放入冰櫃冷卻後切薄片,平鋪在碟上,備用。
(2)生菜及紅葉生菜摘成小塊後,洗凈及瀝幹。
(3)沙律盤中放全部汁料拌勻,取出半份汁料,然後加入兩種生菜拌勻。
(4)鋪上一片片燒至半熟牛肉於沙律上,淋上餘下的汁料,便可上桌。
心得
牛肉切薄片前應盡量把脂肪切除。這是由於牛肉燒至半熟時,其脂肪必定是未燒熟,而半熟的脂肪(肥肉)不宜食用。
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