椰子餅幹的做法怎麼做

簡介 現在土耳其中小學開始放寒假瞭，兩個大小孩都在傢，外面很冷,零下8度，前兩天的餅幹都大受傢人贊賞，今天我就再做一種我自己很愛吃，很有南洋風味的椰子餅乾，快烤好瞭，濃濃的椰香從烤箱裡散發出來，傢人都還在呼呼大睡，我一個人在廚房靜靜地做餅幹。這個餅幹非常簡單，椰香十足，我很喜歡。喜歡椰子口味的朋友，不要錯過嘍⋯⋯ 材料 奶油125克 雞蛋一個 蛋黃一個 糖粉1/2杯 泡打粉5克 香草糖粉5克 椰子粉2T 面粉2杯多 橄欖油少許 鹽1t 蛋白1個 椰子粉2T 做法

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   材料如圖備好，奶油也是室溫2小時到很軟，如果喜歡比較甜的口味，糖粉可以適量地加。

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   拿出一個深的攪拌盆，放入奶油，用電動攪拌器攪拌到發白滑潤，然後下雞蛋一個和蛋黃一個，那個蛋白留下，最後用做表面沾椰子粉用，還有糖粉再打。沒有攪拌器的也無所謂，不用攪拌器打發也可以，因為裡面有泡打粉也可以發的很好。

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   最後下面粉，椰子粉，泡打粉，香草糖粉，鹽，然後用大湯匙攪拌均勻，面粉要慢慢下，下到可以成團即可，如果不小心倒太多面粉，也可以加些橄欖油，面團不黏手就好瞭。

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   面團如圖。

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   這個面團大約可以做18到20個左右，將面團揉成湯圓狀如圖。

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   然後在烤盤上舖烤盤紙，將預留的蛋白稍稍用叉子打發，面團沾蛋白再沾椰子粉。然後依序放好如圖，烤箱預熱170度，放入中下層，25分鐘左右，到表面金黃酥脆，椰香滿屋即可，涼瞭以後吃，在這種寒冷的冬天，旁邊配茶或是配咖啡都很合適喔～