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蓮子蹄筋的做法怎麼做
時間:2019-07-04 13:29:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
豬肘1個、蓮子200克,冰糖200克,豬油500克、濕淀粉10克。
做法1、將肘子放入冷水鍋內煮透撈出,剔去大骨,放入容器內,加入冰糖100克,放入蒸鍋內蒸3小時。
2、將蓮子用溫水泡透,放入餘下冰糖、開水50克拌勻。
3、蓮子放入蒸鍋內蒸至軟爛取出。
4、肘子放在盤中間,蓮子圍在四周,湯汁入炒鍋炒開、用濕淀粉勾芡,澆在肘子上即成。
小訣竅特點
色澤淡雅,蹄膀軟爛潤滑,蓮子松軟清香。
操作提示
肘子要刮洗幹凈皮上的油泥,以免有異味。蒸肘子及蓮子應同時進行。
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