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榨菜豬肉包子的做法怎麼做
時間:2019-07-04 13:23:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 新鮮肉包子就是會讓人一個接一個地吃? 材料 水150ml 糖10g 速發酵母3g 中筋面粉300g 植物油15g 鹽少許 做法
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糖、溫水、速發酵母混合放置10分鐘待用。中筋面粉、鹽、油、酵母溶液全部混合,用湯匙先混合,大致成團後才用手較好操作。
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揉面團約10分鐘,大致光滑便可,盆底和邊抹點油,放溫暖密閉空間第一次發酵約50分鐘。
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發酵期間做肉餡,豬肉絞碎放調味料醃10分鐘,榨菜很咸所以豬肉不用再下鹽和豉油。
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榨菜和蔥切小粒
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拌勻即可
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面團成2倍大,手指戳中間不回縮,發酵完成✅
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拳頭壓面團排氣,分成24等份(最後成品約直徑5-6公分),想做大點的可以分18份。滾圓蓋蓋子,放一邊松弛10分鐘,其實做完全部面團已經過瞭10分鐘瞭,所以順序排,可以接著做。
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取一面團,壓扁,搟成外圍薄中間厚,包入餡料,右手拇指掐著第一折不動(我為瞭拍照放開瞭),食指折起面團,左手拇指把餡按下去。
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放溫暖密閉空間第二次發酵50分鐘
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發酵完畢,水滾可以蒸瞭
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蒸15分鐘即可
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來一個肉包吧!☺️
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