榨菜豬肉包子的做法怎麼做

簡介 新鮮肉包子就是會讓人一個接一個地吃? 材料 水150ml 糖10g 速發酵母3g 中筋面粉300g 植物油15g 鹽少許 做法

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   糖、溫水、速發酵母混合放置10分鐘待用。中筋面粉、鹽、油、酵母溶液全部混合，用湯匙先混合，大致成團後才用手較好操作。

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   揉面團約10分鐘，大致光滑便可，盆底和邊抹點油，放溫暖密閉空間第一次發酵約50分鐘。

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   發酵期間做肉餡，豬肉絞碎放調味料醃10分鐘，榨菜很咸所以豬肉不用再下鹽和豉油。

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   榨菜和蔥切小粒

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   拌勻即可

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   面團成2倍大，手指戳中間不回縮，發酵完成✅

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   拳頭壓面團排氣，分成24等份(最後成品約直徑5-6公分)，想做大點的可以分18份。滾圓蓋蓋子，放一邊松弛10分鐘，其實做完全部面團已經過瞭10分鐘瞭，所以順序排，可以接著做。

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   取一面團，壓扁，搟成外圍薄中間厚，包入餡料，右手拇指掐著第一折不動(我為瞭拍照放開瞭)，食指折起面團，左手拇指把餡按下去。

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   放溫暖密閉空間第二次發酵50分鐘

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    發酵完畢，水滾可以蒸瞭

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    蒸15分鐘即可

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    來一個肉包吧！☺️