香菇竹筍肉包的做法怎麼做

簡介 那天，辦公室的小朋友來傢裡進行廚藝PK，剩下瞭一些材料，其中有一包中筋面粉，就想著來做做包子好瞭。上網看瞭一些包子面團的作法，最後選用瞭紐西蘭美女傢的。 材料 中筋面粉500g 酵母粉12g 水1杯 泡打粉少許 糖40g 奶粉1大匙 鹽少許 豬肉600g 香菇10朵 竹筍2個 醬油少許 香油少許 白胡椒粉少許 做法

1. 
   1

   把500g中筋面粉，12g酵母粉，水1杯，泡打粉少許，糖40g，奶粉1大匙，鹽少許全部倒到面包機中，選擇面團功能，15分鐘後就有一坨光滑的面團瞭，不過感覺水有點少，又加瞭一點，再重新打一次，打完後又覺得水太多太黏瞭，隻好再加一點面粉再打一次，就這樣總共打瞭45分鐘。

2. 
   2

   打好的面團發酵1小時，在等待的時間裡，就來準備餡料。今天用豬肉，香菇絲，筍絲三樣而已，其中，筍絲有先炒軟並加鹽調味，另外加上少許醬油，鹽巴，白胡椒粉，香油，拌勻後先冰冰箱。

3. 
   3

   經過1小時的發酵，面團變成兩倍大，就可以切成15等分，每個約55g。將小面團搓圓後，用撖面棍撖成中間稍厚的包子皮，就可以來包餡囉~

4. 
   4

   一開始怕餡不夠，做得比較小，沒想到後來料還剩下一半@_@

5. 
   5

   不知道怎麼捏出漂亮的皺折，就隨性弄啦。

6. 
   6

   包好餡後，放到鍋裡，蓋上鍋蓋，記得每一顆中間要預留空間，因為它還會再長大。再發酵30分鐘後就可以蒸瞭，用冷水開始煮到水滾後，轉中火蒸20分鐘。

7. 
   7

   蒸的時候鍋蓋要留一點空隙，蒸好後也不要急著掀開鍋蓋，繼續燜個五分鐘再打開，這樣包子的皮才不會皺皺的。將將將將~白白胖胖的包子出爐啦！

8. 
   8

   滿滿的餡。

9. 
   9

   大口大口的吃，嗯~真美味，才一蒸好，三小就各吃瞭兩顆。

10. 
    10

    初體驗心得：要再研究一下皮軟一點的配方，餡料的白胡椒粉可以再多一點。