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香菇竹筍肉包的做法怎麼做

時間:2019-07-04 12:42:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 那天,辦公室的小朋友來傢裡進行廚藝PK,剩下瞭一些材料,其中有一包中筋面粉,就想著來做做包子好瞭。上網看瞭一些包子面團的作法,最後選用瞭紐西蘭美女傢的。 材料 中筋面粉500g 酵母粉12g 1杯 泡打粉少許 40g 奶粉1大匙 少許 豬肉600g 香菇10朵 竹筍2個 醬油少許 香油少許 白胡椒粉少許 做法
    • step1
    1

    把500g中筋面粉,12g酵母粉,水1杯,泡打粉少許,糖40g,奶粉1大匙,鹽少許全部倒到面包機中,選擇面團功能,15分鐘後就有一坨光滑的面團瞭,不過感覺水有點少,又加瞭一點,再重新打一次,打完後又覺得水太多太黏瞭,隻好再加一點面粉再打一次,就這樣總共打瞭45分鐘。

    • step2
    2

    打好的面團發酵1小時,在等待的時間裡,就來準備餡料。今天用豬肉,香菇絲,筍絲三樣而已,其中,筍絲有先炒軟並加鹽調味,另外加上少許醬油,鹽巴,白胡椒粉,香油,拌勻後先冰冰箱。

    • step3
    3

    經過1小時的發酵,面團變成兩倍大,就可以切成15等分,每個約55g。將小面團搓圓後,用撖面棍撖成中間稍厚的包子皮,就可以來包餡囉~

    • step4
    4

    一開始怕餡不夠,做得比較小,沒想到後來料還剩下一半@_@

    • step5
    5

    不知道怎麼捏出漂亮的皺折,就隨性弄啦。

    • step6
    6

    包好餡後,放到鍋裡,蓋上鍋蓋,記得每一顆中間要預留空間,因為它還會再長大。再發酵30分鐘後就可以蒸瞭,用冷水開始煮到水滾後,轉中火蒸20分鐘。

    • step7
    7

    蒸的時候鍋蓋要留一點空隙,蒸好後也不要急著掀開鍋蓋,繼續燜個五分鐘再打開,這樣包子的皮才不會皺皺的。將將將將~白白胖胖的包子出爐啦!

    • step8
    8

    滿滿的餡。

    • step9
    9

    大口大口的吃,嗯~真美味,才一蒸好,三小就各吃瞭兩顆。

    • step10
    10

    初體驗心得:要再研究一下皮軟一點的配方,餡料的白胡椒粉可以再多一點。

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