五彩藕絲的做法怎麼做

材料

主料：嫩藕半斤，切成約四厘米長的絲，放入水中浸泡待用；水發木耳半兩切絲；青，紅椒去蒂，籽，切絲；嫩薑（可用老薑代替）一小塊，切細絲；鹽，味精，白糖，白醋，花椒油適量。

做法

1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中。

2、木耳絲倒入煮過藕絲的鍋中“飛水”後撈出放入藕絲中過涼水，然後一同撈出瀝幹水，放入碗中。

3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入薑絲、青紅辣椒炒出香味。

4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味精、白糖、白醋、花椒油攔勻。

5、裝盤即可上桌。